簡単！モロッコいんげん(ささげ)の卵焼き
さわらび＠獣
作り方
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シソは粗めのみじん切りに。
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4
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ボウルに卵と1～3の具材、★を加えてよく混ぜ、別のボウルを使って半分に分けておく。
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5
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フライパンにごま油(分量外)をひいて熱し、煙が出てきたら弱火にして4で分けたボウルの1つをかきまぜながら半分流し入れる。
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6
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菜箸でところどころかき混ぜる(穴が開かないように)。
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7
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半熟くらいのところでてまえに寄せる(巻かなくてもOK)。
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8
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寄せてあいたところに残りの半分を入れ、少しだけかき混ぜたら30秒ほど待つ。
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9
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ヘラと菜箸などを使って手前から向こう側へ返す(巻く)。中から卵が流れてきたらヘラなどで寄せておく。
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10
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10秒ほどしたらそのまま手前に寄せる(巻かなくてOK)。
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11
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ヘラなどで手前から向こうへ返す(9と同じ)。10と11を2～3回繰り返す。
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12
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分けた残りのボウルも同じように焼いてまな板に乗せ、粗熱を取る。
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好みの幅に切ってお皿に盛り付けて完成！
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お弁当にも！
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コツ・ポイント
丁寧に巻かなくても最終的に形になるので気にしないで大丈夫です(^^) テフロンを使う場合には煙が出るまで温めずに最初から弱火でも良いと思います。
このレシピの生い立ち
毎年モロッコいんげんをたくさんもらうのですが、娘があまり好きではないのでレシピに限界が。そんな中、卵焼きに入れてみたら気がつかずに美味しい！と食べたので嬉しくて定番になりました。今ではバレてしまったのであんまり喜びませんが(^^;
さわらび＠獣
