メープル風味♪サツマイモパウンドケーキ
miki-taka
作り方
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1
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バターは室温に戻しておき、粉類は振るっておきます。
（サツマイモに入れるバターは別に取り分けておきます。）
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2
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サツマイモは皮を剥き、軽く水をつけてラップをしてレンジで柔らかくなるまで加熱します。
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3
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加熱したサツマイモを角切りにし、だまが残らないようにマッシュします。（時間がある方は裏ごししても良いと思います^^）
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4
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マッシュしたサツマイモにメープルシロップ2/3程度を入れ、よく混ぜ合わせます。
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5
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そこにサツマイモに混ぜるバターを入れてよく混ぜ合わせます。
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6
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全部混ぜ合わせたら写真のようにしっとりとした感じになります。
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7
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室温に戻したバターを白っぽいクリーム状になるまで良く混ぜます。
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8
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バターに砂糖を加え、白っぽくなるまで良く混ぜます。
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9
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卵を3回ほどに分けて入れて分離しないようにふんわりするまで良く混ぜます。
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10
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そこに振るった薄力粉を入れます。
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11
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薄力粉の粉っぽさが残らない程度にさっくりと混ぜ合わせます。
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12
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そこに6のサツマイモと残ったメープルシロップを入れて、よく馴染ませるように混ぜ合わせます。
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13
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黒ゴマ大さじ2を加えて軽く混ぜ合わせます。
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14
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パウンドケーキの型にバターを塗り（分量外）、タネを流し込んで空気を抜くのと平らになるように何度か軽く下に叩き落します。
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15
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170℃に予熱したオーブンで170℃～180℃で約40分～50分焼きます。（時間はオーブンに合わせて調節して下さい。）
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粗熱を取り、器に盛り付け、食べやすい大きさに切って出来上がりです^^。
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10/01/31
『本日ピックアップレシピ』に選んで頂きました^^。
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コツ・ポイント
サツマイモは裏ごしをするとかなり滑らかになりますが大変なときはしっかりとマッシュするだけでもそれほどダマは残らないので大丈夫です♪。
砂糖控えめで、メープルシロップもそれほど甘くないので思ったほど甘くなくサツマイモの香りが広がります。
砂糖控えめで、メープルシロップもそれほど甘くないので思ったほど甘くなくサツマイモの香りが広がります。
このレシピの生い立ち
サツマイモのパウンドケーキが作りたかったのですが、甘みと風味にメープルシロップを隠し味にして、しっとり優しい味に仕上げました*^^*。
miki-taka
