むね肉でサクッと油淋鶏

にんにく、しょうが、長ネギはみじん切りにし、とうがらしはタネを除き輪切りにしておく。★のネギだれの材料を混ぜておく。

むね肉は皮を外し、筋のところでタテ半分に切り、塩コショウを振っておく。

肉の袋に入っている液（ドリップ）をボールにあけ、同量のオリーブ油を入れ、白っぽくなるまでよくまぜておく。

フライパンに油を引かずに、④の皮だけを入れ、両面をじっくりこんがり焼く。

これくらい焼けたら、取り出しておく。娘はこの皮が大好物です♡
皮から出た油に、むね肉を揚げられるくらいのサラダ油を足す。

④のむね肉に片栗粉をつけ、⑥のフライパンで揚げていく。

⑧の揚げ鶏に①のネギだれをかけたら出来上がり！

あまったら、④の状態で保存袋に入れておくと、翌日フライパンで焼いたり、レンチンでサラダチキンにするのも楽チンです！