西表で教わったソーキ汁私風。

ソーキは水洗いして鍋に水。ニンニクをみじん切り、ショウがは薄切りを入れてアクをとりながら柔らかくなるまで煮る。

にんじん、たまねぎ、ジャガイモ、冬瓜は
皮をむき大きめの一口大に切る。厚揚げ、薩摩揚げも一口大に切る。

ソーキを煮た鍋に切った食材をいれ、昆布をいれてにんじんが柔らかくなるまで煮る。