りんご入りポテトサラダ
かっちゃん杉
作り方
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1
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玉ねぎは薄切りにする。
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2
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胡瓜は小口切りにする。
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3
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玉ねぎと胡瓜わ合わせ、塩を振って10分おき、硬く絞る。
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4
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りんごは皮付きのまま1/8のくし切りにして3ミリ幅に切る。
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5
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半分に切り、8ミリ幅に切る。袋の上から切るとまな板と包丁が汚れませんね。
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6
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ハムをバラバラにしながら絞った胡瓜と玉ねぎと合わせる。
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7
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じゃがいもは大きかったので半分使いました。破裂防止に表面に切り込みを入れ、ふんわりと隙間を開けて包む。
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8
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こんな感じです。レンジで4分チンする。触って硬いようなら延長する。
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9
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皿にじゃがいもをのせて、ラップの上からスプーンで押さえ潰す。
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10
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ラップを取る。皮が取れています。箸で取り除く。
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11
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熱々のうちにマヨネーズと酢、塩、胡椒を加えて混ぜ合わせる。
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12
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荒熱が取れたら全てを混ぜ合わせる。
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こんな感じ。このままでも美味しいです。
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14
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レタス（私はフリルレタスです）を手でちぎって加え、軽くまぜる。
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15
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完成！
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コツ・ポイント
入れる具材はお好みで何でもいいです。じゃがいもは破裂防止に切り込みを入れ、ふんわり、隙間が開くようにラップをします。熱々のうちにラップの上からスプーンで押さえれば皮は剥がれます。
このレシピの生い立ち
昔、よく母が作ってくれたりんご入りのポテトサラダです。家族が果物の入ったサラダが好きではないので、作っていませんでしたが、久しぶりに作りました。
このレシピの作者
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