簡単【トマトとパプリカのポタージュ】冷製

パプリカ・玉ねぎは薄切りにする。トマト缶はトマトを手で潰しておく。

鍋を中火で熱してオリーブオイルを敷く。パプリカを加えて5分程じっくり炒め、玉ねぎを加えて5分炒める。

トマト缶を加えて更に2〜3分炒める。●を加えて5分煮て、火を止める。ブレンダーで滑らかになるまでしっかりと攪拌する。

器に盛りパセリを散らす。

※1 冷製スープとして飲む場合は、牛乳・生クリームを加えた後温めずに粗熱が取れたら、冷蔵庫へ入れます。

※2 温めた後に、粗熱を取って冷蔵庫。でも大丈夫です。