冷凍豆腐を使ってツナゴーヤチャンプルー

ゴーヤ縦半分に切ってワタを取り、薄切りにしてボールに入れ塩と砂糖を少量入れて熱湯をかけてしばらくおく

冷凍した豆腐を解凍して水気を取り、一口大に切る。人参も薄切りに切っておく

フライパンに油を入れて温め卵を入れて塩、胡椒をして全体的に大きく混ぜ半熟状の炒り卵を作り、お皿にとっておく

再度フライパンに油を入れて1のゴーヤ、人参を入れて軽く炒める

そこに4の豆腐、ツナ、塩、黒胡椒、かつおだし、オイスターソース、砂糖を入れて全体的に炒め合わせる

最後に3の炒り卵を入れ混ぜ合わせ、香り付けにごま油を回しかけて出来上がり