冷やしても美味しい☆南瓜と茄子の甘辛煮
Description
温かくても、冷たく冷やして食べても美味しく食べられます。
しっかりと栄養も取れるのと生姜も入ってるので冷えた体へもok
しっかりと栄養も取れるのと生姜も入ってるので冷えた体へもok
モト☆
材料
（4人分）
作り方
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2
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南瓜も一口大にカットしておく。
甘長ピーマンも油で揚げるため、破裂を防ぐのに包丁で小さく切れ目を入れておきます。
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3
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生姜を千切りにして、生姜と調味料全てを鍋に入れてください。
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4
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火にかける前に南瓜を入れて中火で煮て、串が軽く通る柔らかさに煮ておきます。
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5
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油を温めて、茄子の水分をキッチンペーパーなどでとってから1〜2分軽く素揚げにします。
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6
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甘長ピーマン(ししとう)も色が変わらないくらいさっと揚げておきます。
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7
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南瓜を鍋からいったん出すか、汁をべつ鍋に移して茄子に味を染み込ませます。
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8
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味が染みたら南瓜を戻して、全体に汁を回したら盛り付けます。
甘長ピーマンは汁に浸して青みとして盛り付けたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
甘みはお砂糖不使用でみりんは本みりんで作りました。
茄子、甘長は揚げすぎないように。
鷹の爪をプラスすると大人の味になります。
茄子、甘長は揚げすぎないように。
鷹の爪をプラスすると大人の味になります。
このレシピの生い立ち
夏の煮物が食べたかったので、お弁当にも良いおかずが作りたくて作りました。
モト☆
