ゴーヤとみょうがとしその冷製うどん

ゴーヤは縦半分に切って種とワタをスプーンで除き、1-2mmの薄さに切る。塩もみして10分ほどおく。

みょうがは千切りにして水にさらしてから水を切っておく。しそは千切りにする。

うどんを茹でて氷水でよく冷やす。

めんつゆを回しかけてから一口大に切ったトマト、鰹節を散らしていただきます。