野菜たっぷり海老カツサンド
Description
【スピルリナLAB ごはん】
ハロウィン 食欲の秋のヘルシーメニュー
植物由来の青色素 リナブルー®使用
ハロウィン 食欲の秋のヘルシーメニュー
植物由来の青色素 リナブルー®使用
DICスピルリナ
材料
（サンド２個分）
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エビカツ
130g
25g
塩
２つまみ
黒こしょう
少々
1/2個
パン粉
大さじ２
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エビカツの衣
適量
残った卵黄1個+卵白1/2個
パン粉
適量
揚げ油
適量
■
タルタルソース
25g
１個
マヨネーズ
80g
塩
小さじ1/5
レモン汁
小さじ１
スピルリナ青 リナブルー®
小さじ1/4
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人参ラペ
60g
グレープフルーツジュース
150ｇ
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
オリーブオイル
大さじ２
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野菜
60g
120g
中１個
30g
大１個
食パン8枚切り
４枚
作り方
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1
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人参ラペを作る。人参を千切りし調味液に漬け1時間程置く
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2
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カボチャを薄くスライスし、分量外のオリーブオイルで焼き軽く塩(分量外)を振る。他の野菜も切る
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3
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タルタルソースを作る。ゆで卵はフォークの背で適当な大きさに潰し、他の材料と混ぜる（リナブルー®は入れすぎないよう調整）
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4
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エビカツを作る。玉ねぎはみじん切りにして分量外のオリーブオイルで軽く炒める。
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5
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※玉ねぎは炒め過ぎると食感が悪くなるので、透明になる前に火を止め冷やしておく
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6
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エビは背ワタをとったら包丁で細かくたたく
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7
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ボウルにエビ、塩、黒こしょうをふり混ぜ合わせ卵白、パン粉を加えてさらに混ぜ、玉ねぎも加えて混ぜる。
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8
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四角く成形したら、小麦粉、卵、パン粉の順につけ、170°cの油で揚げる
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9
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サンドを作る。パンにキャベツ→人参ラペ→アボガド→エビカツ→タルタルソース→カボチャ→レタス→トマト→パンの順に重ねる
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10
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出来たらオーブンシートで包み、包丁で半分に切る
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11
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＊パンが無い時は全部お皿に盛って食べれます
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12
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スピルリナ青 リナブルー®は植物由来の青色素です
https://www.dltspl.co.jp/product/
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コツ・ポイント
・リナブルー®入のタルタルソースはちょっと濃い味付けにする事で野菜に味をあまりつけなくても美味しく頂けます
・エビは腎を補い食欲不振や体力回復に効果があると言われています。暑い夏で疲れた体にたっぷりの野菜とエビで栄養を与えてあげて下さい
・エビは腎を補い食欲不振や体力回復に効果があると言われています。暑い夏で疲れた体にたっぷりの野菜とエビで栄養を与えてあげて下さい
このレシピの生い立ち
スピルリナLABは「DICスピルリナを楽しく研究しましょう！」のテーマで、料理家安藤千英先生の「＆LAB」の研究生と共に活動する企画です。
レシピ考案者：伊藤ミワ研究員
（特性：ごはん研究者）
レシピ考案者：伊藤ミワ研究員
（特性：ごはん研究者）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
DICスピルリナ
