手軽なガパオ〜レモンライスとあわせて
Description
爽やかなエスニックで、作り置きが出来ます。
材料
(4人分)
300g
30枚
1個
業務スーパーのパプリカミックス
50g
ナンプラー
大さじ2
オイスターソース
大さじ2
薄口醤油
小さじ2
料理酒
小さじ2
唐辛子
1本
ID:6356853で作ったレモンライス(1人分)
150g
1個
グレープシードオイル
大さじ1
塩・胡椒
適量
作り方
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1
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冷凍のパプリカを、大さじ1の油で強火で炒める。炒め終わったら、別の皿に取り油分をキッチンペーパーで取っておく。
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2
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玉ねぎとスイートバジルは、フードプロセッサーで微塵切りにしておく。バジルは摩擦熱に弱いので、少しずつ細かくして行く。
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4
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ひき肉に火が通ったら、みじん切りにしたスイートバジルと玉ねぎを入れて、よくかき混ぜながら、炒める。
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5
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ミックスしておいた調味料を入れ、全体になじませる。
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6
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最初に炒めておいたパプリカを乗せて、軽く炒める。
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7
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ID: 6356853で作ったレモンライスを皿に盛る。
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8
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弱火で卵を焼く。ガパオにはターンオーバーの焼き方が合うと思う。
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コツ・ポイント
メインの野菜は最初に強火で炒め、別皿に取り油分を取り除いておき、最後に加える。野菜をシャキッとさせる調理法で、全ての料理のポイント。
クタクタした野菜は食べたくない!
クタクタした野菜は食べたくない!
このレシピの生い立ち
偶々ネットでガパオを調べたら、ガパオとはバジルを意味すると知り、家庭菜園で持て余しているバジルを一気に使おうと思いました。