鶏のマスタードマリネ漬け焼き

鶏肉にフォークで数カ所ぶすぶすと穴をあけ味を染み込みやすくすし、縦長に三等分する。

混ぜ合わせたマリネ液（★）に常温で30分漬ける。
出来れば冷蔵庫で2時間漬けた後、常温に戻しておくとより味が染みる。

フライパンにオリーブオイル分量外少しを入れ、2のマリネ液を軽くきって皮目に軽く焼き目がつくように押さえながら片面を焼く。

薄切り玉ねぎと2のマリネ液を入れて、蓋をして煮立ったら中弱火で3分蒸し焼きにし、火を止めて10分おき余熱で火を通す。

食べやすい大きさに切り、器に盛り、ブラックペッパーとあればパプリカパウダーをふる。