夏野菜のトマトソースのポテトクリーム
作り方
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1
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マッシュポテトを作る。
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2
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茄子・ズッキーニは1.5cm角にカットする。
トマトは細かく刻む。
ベーコン・玉ねぎはみじん切りにする。
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3
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フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れてコールドスタート。
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4
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香りがたったら、茄子・ズッキーニ・ベーコン・玉ねぎを炒める。
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5
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白ワイン・トマトを入れて水分を飛ばすように強火で炒める。
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6
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★を入れて弱火で煮込む。
※★の量はお好みで加減して下さい。
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7
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ハーブソルト・黒コショウで味を調える。
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8
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夏野菜のトマトソースの出来上がり。
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9
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パン粉をフライパンで乾煎りする。
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10
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パン粉に色がついたら、冷まして粉チーズを混ぜ合わせる。
※冷まさないと粉チーズがくっつきます。
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11
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マッシュポテトの上にトマトソースをのせて、チーズパン粉をふりかけてスプラウトを添える。
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コツ・ポイント
夏野菜のソースは3〜5人分あります。
このレシピの生い立ち
茄子とトマトのポテトクリーム。