海老のスイートチリソース炒め
Description
本みりんのコクと豆板醤の辛味がマッチした 「スイートチリソース」で相性のよい海老を炒めたスタミナ料理。
全国味淋協会
材料
（2-3人分）
本みりん
大さじ3
10尾・200g
ごま油
大さじ1
1/2個分
70g
大さじ1
■
A
酢
大さじ1と1/2
はちみつ
大さじ1と1/2
豆板醤
小さじ1/3
塩
小さじ1/3
■
B
塩､酒
各適量
1/2個分
作り方
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1
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材料を準備する｡
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2
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鍋に本みりんとAを加熱してアルコールを飛ばし、冷ましてスイートチリソースを作る｡
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3
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ブラックタイガーは尻尾を残して殻剥きして背ワタを取り､ボウルで海老とBを混ぜ合わせる｡
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4
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フライパンにごま油を熱し､3を炒める｡
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5
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玉ねぎ､にんにくの芽の順に加えて炒める｡
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6
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仕上げにスイートチリソースを加えて軽く煮詰め､器に盛る｡
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コツ・ポイント
★ブラックタイガーの尻尾の部分も先を落とし､中のワタを取り除いておくと仕上がりがキレイです｡
★ブラックタイガーの両面を焼いたら蓋をし､中まで火を通します｡
★塩味が足りない際は､塩､こしょうで味を調えて下さい｡
★ブラックタイガーの両面を焼いたら蓋をし､中まで火を通します｡
★塩味が足りない際は､塩､こしょうで味を調えて下さい｡
このレシピの生い立ち
本みりんを使って作るスイートチリソース。豆板醤があれば、あとは常備調味料で簡単に作れます。
もちろん生春巻きにも使えます！
もちろん生春巻きにも使えます！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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全国味淋協会
