【リメイク】残ったスープで和風パエリア

米を軽く洗いザルにあげ水を切っておく。しめじは好きな大きさに割く。ピーマンは種を取り輪切りにする。

冷凍の赤魚に塩・こしょうを振り、両面に焼き色がつくぐらい焼く。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを加えて火にかけ、香りが立ったらしめじを炒める。火が通ったらしめじを皿に移す。

４に、残ったスープを加え、２、３と彩りよく並べる。

５に蓋をして、強火で沸騰するまで加熱し、沸騰したら中火で５分弱火で１０分炊く。火を止めて、その後１０分ほど蒸らす。

６に、パセリをふりかけ完成。