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じゃがいもを固めに茹でて皮を剥き一口大に切っておく
オクラはきれいに洗って3センチ位、トマトはくし切り、玉ねぎは粗みじん切りに切っておく
フライパンに油を入れてマスタードシードを入れて火を付けて弾けてきたら、弱火にして玉ねぎを入れる
そこにターメリック、チリパウダー、クミンシードを入れて少し炒め、じゃがいも、オクラ、トマトを入れて塩、胡椒をする
弱火のまま蓋をして3〜5分程蒸し焼きにする(途中焦げ付きそうなら水を少量入れる)
蓋を開けてガラムマサラを入れて少し炒め、仕上げにレモン汁をかけて出来上がり
Nilmini
