老舗昆布屋基本の和食レシピ　ひじきの煮物

水200ccに干し椎茸、昆布を入れてだしをとっておく。

伊勢ひじきを水で戻し、２・３回水洗いして水気を切る。

１の干し椎茸、昆布を食べやすい大きさに切って戻しいれる。人参を2㎝くらいの長さの千切りにする。

全体に油がまわったら、干し椎茸と昆布のおだし、具材をそのまま加え、酒、砂糖を加え落し蓋をして５
分煮る。

油揚げ、大豆、しょうゆ、みりんを加え、もう一度落し蓋をして5分程お好きな濃さになるまで煮詰める。