ちゃんと作るローストビーフ！

材料全てを揃える

タイム、ローズマリーは枝から葉を外して粗みじんにし、塩・ブラックペッパー・ガーリックパウダーとミックスする

２を肉によくすりこむ

調理を始める1時間前に冷蔵庫から4の肉を出しておき常温に戻しておく

フライパンにサラダオイル（分量外）を小さじ1弱ひいて強火で熱してから肉の全面をよく焼き付ける。肉には極力触らないこと！

天板にクッキングシートを敷いて６の肉を置き、100℃から140℃に予熱したオーブンで45分ローストする。

肉の中心が50℃から52℃になったらオーブンから出してアルミホイルで包み、さらにラップで包み、最後はタオルで包んで保温。

９の工程で肉汁を安定させます。30分から50分置くのが理想的。（冷めません）
その時間でソースを作ったりしましょう。

ソースや盛り付けの準備ができたらお好みの厚さにカットして完成。