ヘルシー海老蒸し餃子
おあしす74
作り方
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1
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☆エビの具・・エビは分量外の塩と片栗粉をまぶしてもみ、水洗いする。人参は強火で3分ほど茹でる。
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2
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☆エビの具・・エビ、人参、長ネギ、しょうが、片栗粉、ごま油、塩、コショウを入れてフードプロセッサーで混ぜる。
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3
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●皮を作る・・ボウルをお湯で温めておく。そのボウルに浮き粉、片栗粉を入れ少しずつ熱湯を加え、混ざったらラードも加える
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4
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●皮を作る・・台に打ち粉をし、約2分しっかり捏ねる。弾力が出てもちっとしてきたら棒状に伸ばし、18等分する
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5
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成形・・スタンバイしてる皮はふきんをかけ乾き防止する。皮は7cmほど丸くして。具をのせる中心部は厚く。
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7
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◎おすすめタレ・・しょうゆ、お酢、昆布とかつお節の粉、炒りゴマを混ぜて出来上がり。
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コツ・ポイント
皮を形作るのが少し手間取りました。浮き粉はデパートなど専門店、ネット通販で売っていますが、手に入りにくいです。代用の皮のレシピはあるようです。保存する場合は乾き防止でぬらして固く絞ったキッチンペーパーを上に乗せてラップするとgood
このレシピの生い立ち
料理番組で見たものを覚え書きです。(少し変更あり）タレを濃くしたほうが美味しいと思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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