エビのトマトクリームパスタ

冷凍エビを流水で解凍し、楊枝で背わたをとる。(写真の黒い筋のようなもの)
下味に塩を少々振りかけて、数分おいておく。

マッシュルームは洗わずに、石づきをカットする。笠の部分の皮は石づき側から上へめくるように剥ぐ。0.5ミリ程にカットする

トマトソースを作る。トマト缶の塊が少ない部分をすくい取り、★の材料をすべて混ぜ合わせる。※トマトの塊の部分は軽く潰す

◆とエビを鍋にいれ、エビが白っぽくなったら一度取り出す。

☆を投入し30秒ほど煮詰めたらカットしたマッシュルームとトマトソースを入れ、強火で沸騰させる。※泡立たせないように注意

沸騰したら弱火で混ぜながら3分煮込む。火を止めてエビを戻し入れ、パルメザンチーズをいれて軽く混ぜ合わせる。

お皿に盛り付け、お好みで万能ねぎをふって完成♪