ラタトゥユ

・よく使われる野菜を使いました。季節のもの秋冬は、さつま芋やれんこんなど根菜類。春は筍やいんげん、えんどうなど旬のものをお好みのものをご使用下さい。
・野菜を煮る時間は、７～８分だと食感が残ります。煮る時間はお好みで調整ください。

基本的な野菜は変わりませんが、春は筍や緑の豆類、秋冬は根菜類と旬の食材を取り入れながら楽しんでいます。保存も可能なので、パスタと和えたり、チーズと焼いたりとアレンジも楽しんでいます。