麻婆豆腐☆生キクラゲ入り

豆腐は、さいの目に切り、熱湯に入れて5分ほどおき、ザルにあげて水分を切る。
※このひと手間でくずれにくくなります

生キクラゲは5ミリ幅の細切り、長ネギ、生姜、ニンニクはみじん切りにする。
調味料を合わせ、水溶き片栗粉を準備する。

フライパンに油、生姜、ニンニクを入れ香りが出るまで1分ほど炒める。

一煮立ちしたら豆腐を加え、表面がふつふつとしてきたら、ネギを加えひと混ぜし、火を弱め、少しずつ水溶き片栗粉を加える。

火を中火に戻し、スープが透明になり、とろみがついたら、酢と胡麻油を加え、ひと混ぜしたら出来上がり♬

器に盛りつけ、あれば、彩りに青ネギやカイワレ菜を散らす。
お好みで、粉山椒や辣油で香りと辛味をプラスしても♡