#うちの 野菜たっぷりミートソース
スカイ食堂
作り方
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ニンジン、玉ねぎ、ピーマン
ブラウスマッシュルームは
みじん切りにする
（うちは大量なのでブンブンチョッパー）
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固い順にするといいです☆
ニンジン→玉ねぎ→ピーマン →マッシュルーム
切った側から鍋に投入してOKです♪
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玉ねぎ、ブラウスマッシュルームもこんな感じ
みじん切りの大きさを揃えるとOK
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ひき肉以外の野菜が全て入ったら
塩サッと振り、混ぜて炒め始める
（塩を入れると野菜の旨味が混ざります）
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ある程度混ざったら
うちはここで 顆粒のコンソメを
入れてしまい野菜に味をつけます
砂糖も入れます
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全体から汁気が出てきてしっとりしてきたら ひき肉を入れます
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ここで ひき肉投入！！
ナツメグを ひき肉の上に振りかけます
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ある程度混ざったら
調理スプーンの裏で潰しながら
炒めていきます
ハンバーグでこねる感じを
鍋の中でやってしまいます
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オレガノ、バジル、胡椒を
投入して混ぜます
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今回はこの３つを使います
①コストコ オーガニックトマト缶×２
②デルモンテ 基本のトマトソース
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②はそのまま鍋に投入し
①はダイスにカットされていますが、ミキサーで滑らかにしてから入れます
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全て入れたらこんな感じ
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具とトマトソースをよく混ぜ合わせたら、ローリエを入れて
ケチャップ、ウスターソース
醤油を入れます（☆材料）
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よく混ぜてグツグツしてきたら
鍋の蓋をして弱火にして約１０分煮ます
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ひき肉から余分な油が沢山出てくるので
うちはこれを丁寧に取ってしまいます
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大きなスプーンで浮いている油を、出来る限り取ります
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こんな感じで沢山油が取れます
油が旨味と言う方もいますが、うちは健康第一で取ってしまいます☆
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１０分煮ては、油を取り
１０分煮ては、油を取るを
数回繰り返して、無くなったら
蓋をズラして煮詰めます
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大量に作っておくと色々使えます
①パスタにかけて
②グラタンに
③ごま油加えて中華風に
④チキンライスのベースに
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大量パスタの簡単な茹で方は
ID:6441877 を参照下さい☆
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コツ・ポイント
手間はかかるかも知れませんが
ヘルシーで凄く美味しいです☆
①野菜にしっかり味をつける
②ひき肉は鍋の中で野菜と練り合わせる
③浮いた油を綺麗に取り除く
（蓋をして煮込むと油が出やすくなります）
④しっかり煮詰める
ヘルシーで凄く美味しいです☆
①野菜にしっかり味をつける
②ひき肉は鍋の中で野菜と練り合わせる
③浮いた油を綺麗に取り除く
（蓋をして煮込むと油が出やすくなります）
④しっかり煮詰める
このレシピの生い立ち
子供がミートソースが好きなのですが、市販やお店のソースはマズいと言って食べません。
改良に改良をかけて、やっとこの形になりました☆
動物性の脂肪を徹底的に取りますが、野菜がタップリでしつこくなく、飽きずに食べられるミートソースです
#ミート
改良に改良をかけて、やっとこの形になりました☆
動物性の脂肪を徹底的に取りますが、野菜がタップリでしつこくなく、飽きずに食べられるミートソースです
#ミート
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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