ずいきとかぼちゃのお味噌汁
Description
ずいきは、軽くて出し汁をよく吸うおつゆ麩のような野菜です。
guzavie
材料
作り方
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2
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ずいきはボールに入る長さに切り、皮を繊維に沿ってスーッと剥き、酢水に入れます。
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3
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浮いて来るのでラップでおさえてしばらく（1時間位）おきます。
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4
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鍋にお湯を沸かして酢を入れ、３を茹でます。
浮くのでおさえて沈めながら茹でます。
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5
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茹でる時間は太さにもよりますが、2～3分。箸で触って柔らかくなっていたら冷水にとり、しばらく置きます。
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6
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5のずいきは1㎝に切り、水気を固く絞ります。
かぼちゃも小さめ煮切ります。
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7
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いんげんは筋をとって洗い、3等分にして多めの塩（分量外）でもみ、色が変わったら熱湯で茹でます。
豚肉は短冊に切ります。
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8
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鍋に出し汁を沸かして豚肉、ずいきを煮ます。かぼちゃを入れて火が通ったら味噌を溶き入れ、いんげんを入れて火を消します。
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9
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お椀に入れて三つ葉を添えました。
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10
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ずいきと結び白滝入り巾着の煮物。
レシピID : 6925300
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11
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ずいき、厚揚げ、いんげんの煮物。
レシピID : 6446881
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
しばらく忘れていましたが、ずいき、美味しいです。〇
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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guzavie
