野菜たっぷり過ぎ!!汁なし煮込みラーメン

キャベツ、人参を炒め野菜用の大きさにカットし、ウインナーは８分の１サイズにカットする。

２８cmの深型フライパンを弱火に掛け、ウインナーを入れ、ウインナーから油が出るまで、５分程度加熱する。

ウインナーから出た油を箸でウインナーを動かしながら、フライパン全体に馴染ませる。

別の鍋で乾麺を1分茹でザルにあげる。

キャベツ、もやし、人参、水戻しキクラゲをフライパンへ入れる。(スープに浸かっている野菜から煮込まれていきます。)

煮込まれている部分を持ち上げて、煮込まれていない部分と入れ替える作業を２分起きに３～４回程繰り返す。

麺全体がスープに浸かりやすいように、端に寄せた野菜類を箸で持ち上げて麺の上に乗せて、２分間麺を煮込みスープを吸わせる。

調味油を入れて混ぜながら鍋底から水分が消えるまで炒める。

器に盛り、刻みネギを乗せ、付け合せに刻み高菜を準備して出来上がり。