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カポナータ

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Description

そのままでもパンにのせてもパスタのソースとしても美味しい 冷蔵庫で冷やすも良し

材料

オリーブオイル
大さじ3
にんにく
3片
ナス
2本
玉ねぎ
1/2
パプリカ
1個
トマト
2個
ミニトマトの場合
トマト2個分
ピーナッツ
一握り
レーズン
20g
三温糖
大さじ1
酢
大さじ2
白ワイン
大さじ2
塩
小さじ1/2
オレガノ
適量
オリーブ
適量
ケイパー
適量
 
 
 

作り方

  1. 1

    写真

    オリーブオイルたっぷりと
    にんにくみじん切りを香りが出るまで炒めます

  2. 2

    写真

    ナス乱切り 玉ねぎくし切り トマトを入れて炒めます

  3. 3

    写真

    ピーナッツ ケイパー オリーブの実とレーズンを入れて砂糖大さじ1酢大さじ2
    塩小さじ1/2を入れます

  4. 4

    写真

    オレガノも入れて時々混ぜながら強火で焦がさないように30分煮詰めます

  5. 5

    写真

    こんな感じになります
    そのまま温かくでも良いですし
    冷蔵庫で冷やしても美味しいです

  6. 6

    写真

    出来上がりです
    パンにのせてもOKです

コツ・ポイント

炒めて30分煮込むだけ
温かくても冷たくしても美味しい

このレシピの生い立ち

トマトがたくさん採れたので作ってみました
レシピID : 6448975 公開日 : 20/12/30 更新日 : 22/08/27

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カポナータ
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