鶏肉のソテー＊葡萄クリームソース添え
Description
しっとり柔らかな鶏肉ソテーに秋らしく、キノコと葡萄のクリームソースで季節を楽しみます♪
kebeibiko
材料
（2人分）
1枚（180ｇ）
適量
塩、こしょう
適量
オリーブオイル(サラダ油)
大1
バター
12g（大１）
1本（適量）
■
葡萄クリームソース（鶏肉350gまで対応可）
＊シャインマスカットのソースID6448588
1/2cup ※工程７．参照
1/2cup（100㏄）
塩、こしょう
少々
小2/3（適宜＝お好みで）
作り方
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1
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鶏肉はそぎ切りで4枚に切り分ける。塩コショウを両面に振りかけ、小麦粉を薄付きにまぶし、
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2
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中火に熱したフライパンにオリーブオイルとバターを加え、バターが溶けて沸々としてきたら鶏肉を並び入れ、空いているところに
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3
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キノコを加え、鶏肉に焼き色が付いたら裏返し、キノコ共に火が通ったら皿に取り出します。
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4
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使ったフライパンに＊印を加え中火にかけ沸々と煮立ってきたら、
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5
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スプーン等で混ぜ合わせ少々煮詰め、塩こしょうで味を整え火を止め、パセリを合わせる。
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6
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３の取り出した鶏肉にソースを添えて完成。
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7
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※使った分量のシャインマスカット・ソースは、グリーンシードレス等の葡萄125ｇ・砂糖大1/2、バルサミコ・ビアンコ大1、
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8
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白ワイン大１、塩少々＝ID6448588の半量で、液体部分が約50㏄に固形分を合わせ1/2cup容量です。
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コツ・ポイント
鶏肉を焼くときに茸を加えると風味よく仕上がり、クリームソースとよく合います。パセリは彩りに加えたのでドライパセリを加えましたが、無くても構いません。ただ、冷凍保存した生鮮のパセリは好ましくないです。
このレシピの生い立ち
作り置きしたシャインマスカットのソースを活用し、簡単な鶏肉料理に使いました。フルーティな甘酸っぱさに生クリームを加えメインディッシュにもなる美味しいソースとなりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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