麺がガリッと香ばしい海鮮あんかけ焼きそば
yukun0614
作り方
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1
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豚バラを１枚ずつ広げて、塩胡椒を少々かけてお酒を少々加えて臭みを消す
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2
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むき海老も臭みを消すためにお酒をかけてしばらく置いておく（塩胡椒は不要）
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3
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フライパンにサラダ油を少しひいて、豚バラを広げて焼き、別皿に移しておく。※豚バラが固まっても構わないならこの作業は省く。
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4
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野菜を炒める
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5
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野菜が炒まったら豚バラ、むき海老を追加して、★で味付け。味見して物足りなかったら少しずつ追加して味を整える
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7
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フライパンにサラダ油を大さじ2ひく。中火で。
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8
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フライパンが温まれば、焼きそばを入れ、お湯大さじ1入れて、ほぐして、蓋をする。
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9
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麺がこんがりと焼き色がついてきたら、裏返して蓋をする。油が足りなかったら少し追加。
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10
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焼き色がつけば、お皿に移して、あんをかけて出来上がり♪
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コツ・ポイント
野菜は冷蔵庫にあるものでOK
野菜に味をつける時、水が多めだけど気にしなくてOK。水が少ないと、とろみが強くなるので。そこは好みで調整を。
野菜に味をつける時、水が多めだけど気にしなくてOK。水が少ないと、とろみが強くなるので。そこは好みで調整を。
このレシピの生い立ち
海鮮あんかけ焼きそばが好きで、中華料理店に行くと必ず頼んでいたのを、家で作れないか試行錯誤しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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