油揚げと空芯菜のピリ辛胡麻だれ炒め

油揚げは熱湯をかけて油抜きし、短冊に切り揃えておく。空芯菜は水洗いしてざく切りにし、茎と葉に分けておく。

調味料を全てボウルなどに入れ、よく混ぜ合わせておく。

胡麻油で鶏こま切れを炒め、色が変わったらしめじを加えて軽く火が通るまで炒める。

空芯菜の茎を加えて1分、葉を加えてさらに1分強火のまま炒め、塩で味を調えて完成。