鶏のスパイシーミネストローネ

ミニトマトは半分、セロリは茎を繊維に沿って3cm長さの短冊切り 葉はざく切り、玉ねぎは薄めに、生姜はせん切りにする。

きのこ類はいしづきを落として小房にほぐすとかスライスするとか、良い感じにしておく。
鶏肉は軽く塩胡椒しておく。

テフロン加工の深さのある鍋を熱し、鶏肉を皮目を下にして中弱火で焼き、皮に焼き色がついたら裏返して表面に火が通るまで焼く。

しんなりしたらワインを注いで沸騰させ、鷹の爪・生姜・鶏肉・きのこ・トマト・セロリの葉を加えてコトコト煮る。

具材に火が通ったらケイジャンシーズニング（辛党さんはここでチリパウダーを！）と塩で味を整える。

仕上げにバターを落として、溶ける頃合いで火を止めて完成。
器に取り分けていただきまーす(^^)