秋を感じる！なめこと茄子と茗荷の味噌汁

茄子のへたを切り落として半分にし、薄い短冊切りにする。水にさらして、アク抜きをする。

茗荷を半分に切り、斜めに薄く千切りにする。

鍋にほんだしと水を入れ、火にかける。

茄子がしんなりし始めたら、なめこを入れる。一煮立ちしたらすぐに火を止める。

味噌で味付けをする。

茗荷も入れて、一煮立ちしたら、完成です。