簡単おもてなし✨絶品 鯛のカルパッチョ
Description
新鮮な鯛を使った、レモンさわやかな絶品カルパッチョです♪ おもてなしに冷えた白ワインとピッタリです。
Kaoママ☆
材料
1匹分（今回、30cm越えの鯛）
※刺身用の柵でも可
適量
ひと握り程
1/2個
適量
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【ソース】
オリーブ油（スペイン産EXバージン）
大さじ1
ポン酢
大さじ1強
レモン汁（できれば国産）
小さじ1強
ブラックペッパー
適量（多めが良い）
作り方
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1
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鯛は、釣ったらすぐ締めた後、ウロコと内臓を取り除き、ペーパーで包んで冷蔵庫で1日寝かせます。
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2
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鯛1匹ある場合は、3枚に下ろす。
頭、アラは、他の料理に利用してください。
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3
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3枚おろしにした身の皮を剥ぎ、中骨の脇を削ぎ取る。
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4
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薄く斜めに削ぎ切りにしておく。
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5
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カルパッチョソースをつくります。
調味料☆を混ぜておく。
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6
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つけ合わせの紫玉ねぎ、トマト、レモンを薄切りにしておく。
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7
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お皿に、トマト、紫玉ねぎをのせ、その上に鯛を乗せる。
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8
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仕上げです。
⑦に、食べる直前に⑤をかけ、ミルでひいたブラックペッパーをかけ、レモンを添えて出来上がり。
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9
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鯛めしです。
レシピID：6457458
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10
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お吸い物です。
レシピID：5866373
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11
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かぶと煮です。
レシピID：6446390
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12
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R2.10.6 『鯛のカルパッチョ』人気検索トップ10入り☆
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コツ・ポイント
新鮮なお刺身用の鯛を使ってください。
カルパッチョソースは、食べる直前にかけてください。
カルパッチョソースは、食べる直前にかけてください。
このレシピの生い立ち
新鮮で、ある程度の大きさの鯛なら、お刺身にする事が多いです。わさびと醤油も良いけれど、イタリアンも大好きなので…
美味しすぎて、ワインも進みます。
美味しすぎて、ワインも進みます。
Kaoママ☆
