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りんごかん

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Description

コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。

材料 （4コ分）

りんご
1コ
※りんごはジョナゴールドがおすすめ
（加熱した時に赤い色がきれいに出ます）
砂糖
大さじ1
レモン汁
大さじ1/2
 
水
1/2カップ
 
■ 〈A〉
水
1カップ
寒天の粉
1袋（2g）
砂糖
大さじ4
 
ミント
適宜

作り方

  1. 1

    りんごは7～8mm厚さの小さめのいちょう切りにする。

  2. 2

    耐熱容器に入れ、砂糖・レモン汁を加え、ふんわりラップをして電子レンジ（500w）で約5分、時々混ぜながら加熱する。

  3. 3

    粗熱をとり、飾り用を取りおく。残りはミキサーに入れ、水1/2カップを加え、滑らかになるまで潰す。

  4. 4

    鍋に〈A〉を入れ、火にかける。沸騰後、弱火で2～3分煮て、潰したりんごを加え、煮立ってきたら火を止める。

  5. 5

    粗熱をとり、器に入れ冷やし固める。

  6. 6

    飾り用のりんご・あればミントを飾る。

  7. 7

    毎月、新しいレシピ追加しています。
    その他のレシピはこちら
    https://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

りんごは栄養価の高い果物です。皮にはペクチンやポリフェノールが含まれています。加熱時間は様子を見ながら、加減してください。竹串をさしてスッと通れば、潰しやすいです。ミキサーにかける時は、水を足すと滑らかに攪拌できます。

このレシピの生い立ち

食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
レシピID : 6460178 公開日 : 20/09/29 更新日 : 20/09/29

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