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りんごは7~8mm厚さの小さめのいちょう切りにする。
耐熱容器に入れ、砂糖・レモン汁を加え、ふんわりラップをして電子レンジ(500w)で約5分、時々混ぜながら加熱する。
粗熱をとり、飾り用を取りおく。残りはミキサーに入れ、水1/2カップを加え、滑らかになるまで潰す。
鍋に〈A〉を入れ、火にかける。沸騰後、弱火で2~3分煮て、潰したりんごを加え、煮立ってきたら火を止める。
粗熱をとり、器に入れ冷やし固める。
飾り用のりんご・あればミントを飾る。
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