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梅肉入りおこわ

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Description

家にある材料だけで　刻み梅干し入りの　おこわ　です。梅干し効果でお弁当にも大丈夫です。

材料 （2人分）

もち米
2合
乾燥ひじき
10g
人参
70g
椎茸
3枚
油揚げ
1枚
鶏胸肉
100g
薄塩梅干し
2個
☆酒、みりん、醤油、昆布茶
各 小さじ2
☆水
200cc
茹で枝豆
少々
白いりゴマ
大さじ1

作り方

  1. 1

    もち米は　5時間前後　水に浸す。乾燥ひじきは水戻しする

  2. 2

    人参は皮をむき　ササガキに。椎茸は薄切り。油揚げは小さめに切る。鶏胸肉は小さめに切る。梅干しは種を抜き　刻む

  3. 3

    鍋へ工程②とヒジキと☆を入れ　中火で煮る。汁気が半分になったら火を止める。煮汁は　後で使うので捨てない

  4. 4

    蒸し器に蒸し布を敷き　もち米を入れ中央をあける。熱効率を良くする為です。20 分蒸したら火を止め　もち米をバッド等に移す

  5. 5

    工程③の煮汁を熱々の餅米へ混ぜ　再度10分蒸す。そのまま10分　蒸し器で放置したら容器へ取り出し　工程③の具材と混ぜる

  6. 6

    白いりゴマ、茹でた枝豆を散らす

コツ・ポイント

もち米を蒸すとき　お米に最初から味付けすると　ご飯に芯が残ったりすることがあるので　もち米が蒸しあがってから味付けするのが無難です

このレシピの生い立ち

いつも　手持ち材料だけで作る　おこわ　です
レシピID : 6461649 公開日 : 20/09/24 更新日 : 20/09/24

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梅肉入りおこわ
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