ボーンミックスでボーンブロススープ
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作り方
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1
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鹿児島県産のボーンミックス(豚と鶏）を使ってブロススープをとります。
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2
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人参は皮をむき大きめにカット。たまねぎは半分にカットします。しょうがは皮をむきます。
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3
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セロリは10㎝くらいに切り，葉の部分も使います。
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4
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鍋に，ボーンミックスと水，にんじんとセロリ，たまねぎ，ベイリーフ，黒胡椒，生姜をいれて2時間煮ます。
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5
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沸騰したら，アクをすくい，弱火にして2～3時間煮ます。
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6
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1時間ほどしたら，水分が減るので水を加えます。さらに1時間，弱火でコトコト煮ます。
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7
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スープから野菜とボーンミックスの袋を取り出します。
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8
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2時間煮たスープ。完成。小分けにして冷凍します。
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9
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チンゲン菜とマッシュルームを洗って，食べやすく切ります。
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10
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ボーンミックススープをカップ4杯小鍋に入れ，水をカップ4杯加えます。
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11
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チンゲン菜とマッシュルームを加えて煮ます。
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12
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ぬちまーす塩と岩塩を少々加えて，完成。
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コツ・ポイント
AKR Food Companyで，ボーンミックスを取り寄せてみました。鹿児島の黒豚の足骨，背骨と黒さつま鶏の骨を粉砕して，不織布の袋に入れてあるので，簡単にボーンブロスがとれます。3時間くらい煮るとバランスの良いスープになるそう。
このレシピの生い立ち
いろいろなボーンブロスを試し中。骨を粉砕してあるのと，餌にもこだわった鳥や豚なので安心。不織布に入っているのでとても使いやすい！コラーゲンミネラルタップリスープをチンゲン菜とマッシュルームでいただいてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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