茄子のミニ田楽

茄子は2cmの輪切りし、水にさらし水気をペーパーでふき薄く油をひいたフライパンで揚げ焼きする。茄子の表面に塩を少しかける

小鍋に○を入れて焦がさないように弱火でヘラなどで混ぜながら煮詰める(冷めると少し固くなります)1にかけゴマをふる。