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ワインにサフランを入れておく
玉ねぎ、人参、セロリはみじん切りにする
ニンニクもみじん切りにする
イカはワタと甲を取り除き食べやすい大きさに切る
ワタリガニは半分もしくは4等分に切る
ホールトマトをミキサーにかける
鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ香りが出るまで炒める。
野菜を加えてさらに炒める
魚介を加えて軽く炒めたら、ワインを加える。
ワインが沸騰してアルコールを飛ばしたら、ホールトマト、水、コンソメ、ハーブを加えて煮る
火が通ったら、塩コショウで味を整える。食べる直前にバターを加える
とんかつだいすき
