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人参細千切りにし、えのき半分に切りほぐす。沸騰したお湯で茹でる。水にさらし水気きる。
ひじきは5分程茹でる。水にさらし、水気きる。
水菜は食べやすい長さに切る。
大きめのボールに、水気よく切った材料を入れ、胡麻ドレッシングで和えるだけ。