なす・ズッキーニ・トマトのパルメジャン焼き de Tnato!
作り方
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なす、ズッキーニの水気を良く拭き取り、小麦粉をまぶして、オリーブオイルを入れたフライパンで、少し焦げ目がつき、しんなりするまで、じっくりと炒める。なす、ズッキーニがオイル気を吸うので、オリーブオイルをその都度足す。
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耐熱容器に、オリーブオイルのたっぷりしみ込んだなすとズッキーニを並べていく。その上に、トマトソースをオタマ一杯分流し入れる。そのうえに、すりおろしたパルメジャン、ロマノチーズをまんべんなくふりかける。
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4
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残りのなすとズッキーニを3)の上に並べ、3)の手順を繰り返し、層をつくる。
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最後に輪切りにしておいたトマトを並べ、モッツアレラチーズをのせて、180度(350度)のオーブンで、中のソースが煮えるまでホイルをかけてやく。 中が煮えたら、ホイルを取り除き、チーズに少し焦げ目がつくまで焼く。
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これで、出来上がり。
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コツ・ポイント
野菜にじっくりオリーブオイルをしみ込ませて。作ること&食べることを楽しんで!
このレシピの生い立ち
パスタ以外のとーってもイタリアン!な一品が食べたくなって、うまれたのがこのレシピ。 ズッキーニがポイントかも。