さつまいもマフィン
おおみやばあば
作り方
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1
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材料のさつまいもです。
150gだけ使いました。1cm角に切っておきます。
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2
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2~3回洗い、水に10分位浸けておきました。
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3
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アク抜きをした、さつまいもです。
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4
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鍋に◆砂糖、バターを入れ、その中に水がうっすらかぶる位の水を入れました。中火弱で柔らかくなるまで煮ます。
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5
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柔らかくなっても水が残っていたら火を強め、鍋をふりながら写真の様になるまで火にかけてください。その後はお皿に移して。
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6
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上にかざりに乗せる分は取っておきました。
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8
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柔らかくなったバターに砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜます。その中に溶いた卵を2~3回に分けて加え、混ぜます。
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9
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8に薄力粉(ベーキングパウダー)の 1/3量を入れ、サックリと混ぜます。
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10
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粉を入れて混ぜた9に、牛乳半量を入れ又、混ぜます。
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11
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もう1度、繰り返します。
粉 1/3→牛乳 1/2→粉 1/3の順に繰り返し、生地が出来上がりました。
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12
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出来上がった生地の上にさつまいも(かざり分は別)を乗せます。
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13
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よく混ぜ合わせます。さつまいも入り生地の出来上がりです。
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14
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１カップに50g位ずつ入れ、180℃→25分(目安です)焼き出来上がりました。かざりも乗せてください。
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コツ・ポイント
さつまいもを柔らかくする時、レンジを使う場合は、バターを入れないでください。砂糖だけをふって、軽くラップをしてください。
このレシピの生い立ち
ずっと作って見たかった物でした。もう、数回試してみました。
おおみやばあば
