我が家のラザニア

約1センチ角に野菜を切って、月桂樹の葉と一緒に鍋に入れてオリーヴオイルでしんなりするまで炒めます。

①の鍋に牛ひき肉を入れて、ひき肉の表面の色が変わるまで一緒にいためます。

②の鍋に、トマトピューレ、トマトペースト、粗塩3本の指で2つまみ、コンソメを入れて、水を全体が満遍なく浸るまでいれます。

蓋を完全にはせず、なが箸などを鍋のヘリに置いて少し開けた状態で40分から1時間煮込みます。

肉の油が表面に出て、トロ〜となったら火を止めます。

ベシャメルソースは、他の鍋に牛乳、粗塩小さじ1杯を入れて沸騰させます。

⑦の鍋の火を中火にして、⑧を入れ、泡立て器で玉にならないように混ぜます。とろみが出てきたら、火を消して鍋ごと冷まします。

深鍋にお湯を沸かし、粗塩を入れて、沸騰したらラザニア用のパスタを2分ほどゆでて、水が入ったボウルに移します。

ベシャメルソースがまずまず冷えたら、モッツァレラチーズを細かくきり、パルミジャーノチーズを用意します。

12の続きは、ラグー、ベシャメル、パルミジャーノ、パスタの順で重ねて行き、真ん中くらいになったら、モッツァレラも入れます

一番上には、ラグー、ベシャメル、パルミジャーノ、モッツアレラと置いたら、パスタと容器の間四辺をスプーンで少し押し込みます

１８０℃に温めたオーブンに20分ほど入れて焼くと出来上がりです。