デミグラス味の焼きうどん・ゆで卵載せ
Aranjuez5
作り方
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1
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ゆで卵を作っておく。今回は固ゆで気味に。
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2
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細うどんの袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。
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3
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玉ねぎは細切りにしておく。
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4
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鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、玉ねぎと冷凍オクラを投入。中火の強めでしばらく炒める。
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5
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岩塩を少し振り、蓋をしてしばらく置く。
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6
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オクラはいったん引き上げる。
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7
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松坂ポーク切り落としを投入。粗挽き胡椒を振って、しばらく炒める。
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8
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豚肉の色が変われば、いったん引き上げる。
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9
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次に細うどんを投入。ほぐしつつ、オイルに良くなじませる。
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10
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真ん中を空け、ここにケチャップとウスターソースを入れ、しばらく煮込む。
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11
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そこに松坂ポーク切り落としを戻し、良くかき混ぜ、更に全体を良くかき混ぜる。
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12
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オクラを戻し、蓋をしてしばらく置く。
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13
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火を止め、半分に切ったゆで卵を載せ、食材の再配置をして、完成。
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コツ・ポイント
豚肉は最初にあまり炒めすぎないように。頃合いを計るのが結構難しいけれど、まあ後でもう1度炒めるので。オクラもあまり炒めすぎない。炒めすぎると身崩れしてしまうので。
このレシピの生い立ち
以前にあった「ケチャップ＋ウスターソース1：1黄金比～デミグラス･ソース」の活用レシピね。焼きうどんに使ってみたよ。なかなか良いね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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