お肉に赤ワイン♪ひと手間加えたカレー

お肉に赤ワイン♪ひと手間加えたカレー

Description

見た目は普通のカレーですが、少し丁寧に作ったカレーです。
コクの決めて手はお肉をカレー粉と赤ワインで炒めた下味です。

材料 (4.5)

じゃがいも
中2個
玉ねぎ
1個
人参
1/2本
ふたつまみ
胡椒
少々
牛バラ肉薄切り(もも肉でも)
250g
大さじ1
100cc
カレールウ
一箱(4.5皿分)
大さじ1
大さじ1/2
大さじ2/3

作り方

  1. 1

    じゃがいも、人参は皮を剥き乱切りにします。
    玉ねぎはくし切りにします。

  2. 2

    写真

    フライパンに油をしき1.の野菜に塩、胡椒をして軽く炒め、煮込み用の鍋に移します。

  3. 3

    2.のフライパンで再度油を熱し牛肉に塩、胡椒、カレー粉をまぶし炒めます。

  4. 4

    写真

    3.に軽く火が通ったら赤ワインを加えます。

  5. 5

    写真

    4.のフライパンに
    水部がなくなったら2.の野菜と一緒に煮込み用鍋で煮こみます。

  6. 6

    アクをとりながら20分ほど煮込み火を止めてルーを入れ全体を混ぜます。

  7. 7

    再度火をつけハチミツを加え15分ほど極弱火で煮込みます。
    仕上げにナンプラーを入れ出来上がりです。

コツ・ポイント

一度冷めてから再度煮込み直すとコクが更に増して美味しいです。
冷凍保存も2.3週間可能です。じゃがいもは冷凍に向きませんので取り除いて冷凍保存するとよいです。解凍は電子レンジである程度柔らかくし鍋で加熱をすると美味しいです。

このレシピの生い立ち

ラジオ番組で聴いたカレーの作り方を配分等をアレンジしました。さすが長年料理番組に出演されている方のレシピでとても美味しく出来上がりました。
レシピID : 6483867 公開日 : 20/10/10 更新日 : 20/10/10

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