イタリア風ミートボール【ポルペッティーニ
Description
トマト缶と肉団子を煮込んで作る『イタリア風ミートボール』です。旨みたっぷりなトマトソース×チーズ×バジルが美味しいです。
mieuxkanon
材料
（3〜4人分(20個分)）
300g
パン粉・牛乳
各大匙4
1/2個
大匙1
●マヨネーズ
小匙2
●白ワイン（又は水）
小匙1
小匙1
●（あれば）バジルの葉（千切る）
3枚
●パセリ（微塵又はドライ）
適量
●塩・胡椒
各しっかりめ
オリーブオイル
大匙2.5
1/2個
にんにく（微塵）
大2片
塩・胡椒
各適量
1缶(400g)
◯白ワイン
大匙1
大匙2
◯コンソメ顆粒・ケチャップ
各小匙2
◯ローリエ
1枚
細切りチーズ
たっぷり
バジルソース（ID 5143433）
適量
作り方
-
-
1
-
トマト缶は手で潰して滑らかにしておく（又はブレンダーで攪拌する）。
-
-
-
2
-
小さなボウルにパン粉と牛乳を合わせておく。
-
-
-
3
-
ボウルにひき肉を加えて、麺棒で全体が滑らかになるまで叩く。2・●を加えて全体によく捏ねる。
-
-
-
4
-
手に水を付けて、3㎝大に丸める。
-
-
-
5
-
鍋を中火で熱してオイルを敷く。玉ねぎ・にんにくを加え塩・胡椒を振って、6〜7分炒める。1・◯を加え、煮立ったら4を加える
-
-
-
6
-
。
-
-
-
7
-
3〜4分経ったらミートボールの上下を返し、たまに転がしたり、鍋を回したりしながら15分程煮る（煮詰める）。
-
-
-
8
-
器に盛り、チーズを散らして、バジルソースを回し掛ける。
-
-
-
9
-
※ 今回使用した【バジルソース（ID 5143433）】です。
-
-
-
10
-
※ 「イタリア風」の人気検索でトップ10に入りました。
-
コツ・ポイント
玉ねぎをじっくり炒める事で旨味と香りを引き出します。
煮詰め具合は、味を見ながら調整をお願いします。
バジルソースは無くても大丈夫ですが、あるとグッと美味しくなります。
今回、チーズを遠慮がちに盛っています。是非たっぷりと使用して下さい。
煮詰め具合は、味を見ながら調整をお願いします。
バジルソースは無くても大丈夫ですが、あるとグッと美味しくなります。
今回、チーズを遠慮がちに盛っています。是非たっぷりと使用して下さい。
このレシピの生い立ち
ミートボールが皆大好きなんです。
今回は玉ねぎをじっくりと炒めてしっかり美味しいトマトソースにして、チーズ・バジルで更に旨味をプラスしました。
ご飯とワンプレートにしても、軽く味付けしたパスタを添えても、パスタソースにしても美味しいです。
今回は玉ねぎをじっくりと炒めてしっかり美味しいトマトソースにして、チーズ・バジルで更に旨味をプラスしました。
ご飯とワンプレートにしても、軽く味付けしたパスタを添えても、パスタソースにしても美味しいです。
mieuxkanon
