簡単な3種のきのこの本格サムゲタン

鶏肉（手羽先）をビニール袋に入れ、塩麹も入れて揉んで、冷蔵庫で数時間置く。

生姜、にんにくは薄切り。ごぼうは細切りで栄養素があるアクは抜かない。

長ねぎの2/3は3センチのぶつ切りで鍋へ。1/3は微塵切りして仕上げ用に保管。長ねぎ頭（緑部分）も鍋へ。

沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火で、30分〜40分煮込む。

仕上げに塩、黒こしょう、ごま油で味を整え、微塵切りした長ねぎを散らして出来上がり。
余ったら翌朝、ご飯を入れておかゆに◎

完成後、クコの実を、後からまたかけると彩り◎です。