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野菜たっぷり生シャケの粕汁

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Description

塩シャケでなくても、生シャケのアラで美味しい粕汁できます。寒い日にピッタリ

材料 （10人分）

 
アラ
1尾ぶん
塩
小さじ1
大根
3本
にんじん
約半分
白菜
4枚
こんにゃく
1枚
油揚げ
1枚
生姜
1片
 
出汁
5カップ
味噌
大さじ5
ネギ
1本
板粕
50g

作り方

  1. 1

    シャケのアラは、塩水で洗い、さらに、沸騰させたお湯に塩を入れて茹でこぼす。

  2. 2

    大根、にんじんはイチョウ切り、白菜ざく切り、こんにゃくはひとくちにちぎる。油揚げは千切り。生姜はスリおろす。

  3. 3

    写真

    板粕は、ミキサーにかけてクリーム状にし、溶けやすくする、

  4. 4

    写真

    出汁で、シャケのアラと2の材料を入れて煮えたら粕、味噌、塩で味を整え、ネギをはなす

コツ・ポイント

シャケのアラは、塩水で洗い、茹でこぼす。生臭くなくなります。板粕はミキサーにかけると、ふやかす手間が省ける

このレシピの生い立ち

いつも、新巻鮭のアラで作るのですが、生シャケ1尾いただき、さばいたアラで作ってみました
レシピID : 6497586 公開日 : 20/10/20 更新日 : 20/10/20

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野菜たっぷり生シャケの粕汁
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