鶏つくね団子とカブの中華風スープ

鶏ひき肉、えのきだけと根深ネギみじん切り、とき卵、片栗粉、塩、こしょう、中華スープの素をボウルに入れる。肉は常温にする。

粘りが出るまで混ぜる。

鍋に水、塩、醤油、酒、中華スープの素、しょうがすり下ろしを混ぜて煮立て、皮をむいて4等分にしたカブを入れて煮込む。

再び沸騰したら、アクを取りながら火が通るように煮込む。

カブの葉の部分を食べやすい大きさに切って、入れる。

汁気ごと盛り付けて完成。
ああ、ゆずでもあったらなあ。