甘さ控えめプレーンシフォンケーキ

卵を卵黄・卵白に分ける。
※卵黄のボウルは大きめなものを。

卵白をよく冷やす。
※冷凍庫などに入れても○

牛乳とサラダ油をレンジであたためる。
※600w 1〜2分程度

卵黄にグラニュー糖を半量入れ
白っぽくなるまで混ぜる。
※HB

牛乳、サラダ油、ホットケーキミックスor薄力粉をふるい、加え混ぜる。
※HB

メレンゲを作る。※7分程度
→卵白にレモン汁を加えほぐす
→グラニュー糖を1/3入れて
　最速で混ぜる。※30秒

→低速にしてメレンゲが重く感じる
　まで泡立てる。
　1〜2分ほど

⑥とメレンゲを混ぜる。
→メレンゲの1/3を⑥に入れ
　ホイッパーでグルグル混ぜる。

→混ざったらメレンゲを全て入れ
　ヘラで混ぜる。
　※生地を底からすくい上げるように
　　混ぜる

40分焼く
→最高に膨らみ少ししぼんだタイミングが
　ベスト。
※焼き足らなければ延長で焼く。

焼き上がったらすぐに15cmくらいの高さから台に落とし熱蒸気を飛ばす。
※焼き縮み防止。
※3回程度

逆さまにして冷やす。
※焼き縮み防止