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青バナナの彩りマヨサラダ

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Description

手で剥けないくらいかたくて青臭いバナナ…野菜として使えば、レパートリーも広がります！

材料

青いバナナ
2本
シカクマメ(絹さやでも可)
6本(絹さやは×2)
玉ねぎ
1/4個
卵
2個
カニカマ
6本
マヨネーズ
大さじ1〜2
粒マスタード
小さじ1強
胡椒
適宜
醤油
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    玉ねぎはスライスして辛いのが苦手であれば10分ほど水にさらし、キッチンペーパーで水気をとります

  2. 2

    青バナナはピーラーで皮の緑色の部分を剥き、幅2センチほどに切り、耐熱容器かレンジ用スチーマーで600w3分チン

  3. 3

    シカクマメ(絹さやでも可)は一口大に斜めに切り軽く透き通るまで塩茹でし、水にさらして拭きます。

  4. 4

    茹で卵は半熟に茹でます。(沸騰した所に冷蔵庫から取り出した卵を入れ10分くらい。茹で上がったら水につけます)

  5. 5

    容器に調味料を全て入れ、混ぜておきます。

  6. 6

    1、2、3と割いたカニカマを5に入れて和え、最後に茹で卵を大きめに千切って軽く混ぜたらできあがり！

コツ・ポイント

バナナはジャガイモの様なホクッとした感じなら火が通っています。固ければまだなので様子を見ながらレンジで追加熱して下さい。
※熟し始めると加熱したら甘いバナナと化してドロドロになります。必ず真緑の硬く、青臭い匂いのものにして下さい。

このレシピの生い立ち

未熟のバナナが大量に送られてきました。全部熟させて食べると飽きちゃうなぁ…と思い、考えました。
レシピID : 6502830 公開日 : 20/10/24 更新日 : 20/10/24

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青バナナの彩りマヨサラダ
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